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 レシピおかず （魚介） |
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■■水いかの刺身 磯海苔かけ
所要時間20分
●材料（2人分）
水いか（胴）・・・小 1ぱい大根・・・40g
磯海苔ふりかけ・・・2.5g×2～3
●作り方
① 水いかをうすい輪切りにする。② 大根をつき卸して千切りにし、水に浸してパリッとさせておく。
③ 適当な器に水切りした、千切り大根を装い、その上に水いかをこんもりとなるように美しく装い、ふりかけをかけて供する。
●ポイント
大根を桂むきにすると、大根が透明になり、立体感も出て、見栄えがさらに良くなる。
●先生より一言
ふりかけは食する直前にふりかける。大根はしなっとさせたら風味がおちる。
●このレシピで使った商品
ふりかけ・磯一番
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■■白菜のあさり蒸し
所要時間15分
●材料（2人分）
a)白菜・・・200g
水・・・1カップ
しょうが（千切り）・・・1片
ガラスープ・・・小1/2
b)
あさり・・・120g
酒・・・大2
塩、こしょう・・・少々
無添加ふりかけ・海苔・・・大2
●作り方
① 白菜を4～5cmのざく切りにする。② あさりはきれいに洗っておく。
③ 厚手のなべに、a)を加え、やわらかくなったらb)を加え4～5分煮て、あさりの殻が開いたら、塩、こしょうで味をととのえる。
④ 無添加ふりかけ・海苔をふりかけ、供する。
●ポイント
あさりは煮すぎるとかたくなるので、口を開けたら火を切りましょう。はまぐりでもよい。
●先生より一言
白菜の代わりに玉ねぎのうす切り、湯むきトマトもいいです。
●このレシピで使った商品
無添加ふりかけ・海苔
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■■海鮮磯海苔揚げ
所要時間10分
●材料（2人分）
生ほたて（刺身用）・・・100gいか（刺身用）・・・60g
卵白・・・1個分
水・・・大さじ3
小麦粉・・・20g
揚げ油・・・適量
レモン・・・1/4個
無添加ふりかけ 海苔・・・大さじ1
●作り方
① ほたて・いかは水気をふきとり、ほたては4等分に、いかも同じくらいの大きさに切りそろえておく。② ボウルに卵白と水を入れてよく混ぜ、①を入れて軽く混ぜ、振るった小麦粉と無添加 海苔ふりかけを入れて全体的に衣がからむように混ぜる。
③ 170℃に熱した油に②を6等分したものを静かに入れていく。
④ 衣が色づいて火が通ったら、油から引き上げる。
⑤ 器に盛り付け、くし切りにしたレモンを添えて、供する。
●ポイント
海鮮具材は、刺身用を使用するので、揚げる際は、あまり火を通し過ぎないように。
●先生より一言
海鮮具材と無添加海苔ふりかけの風味がよく合う１品です。
●このレシピで使った商品
無添加ふりかけ・海苔
田中食品株式会社