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 レシピおかず （野菜） |
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■■厚揚げのしそ納豆みそ焼き
所要時間15分
●材料（2人分）
厚揚げ・・・80g納豆・・・1/2パック
味噌・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
すだち・・・1/2個
（レモンの場合は1/8個）
素材そのまま青しそ・・・小さじ1/2
●作り方
① 厚揚げに熱湯をまわしかけ、油抜きをし、4等分に切っておく。② 納豆・味噌・素材そのまま青しそ・みりんをよく混ぜ合わせる。
③ よく熱した魚焼きグリルで、厚揚げの表面に焼き色がつくまで返しながら焼き、最後に上になる部分に②を塗りつけて、表面を香ばしく色ずくまで再度焼く。
④ 器に盛り付け、食べる直前にすだちをしぼる。
●ポイント
厚揚げを最初に焼くことで、香ばしさがでて、美味しくいただけます。
●先生より一言
納豆が苦手な方は、抜いても美味しいあわせ味噌ができます。
●このレシピで使った商品
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■■冷奴（中華風）
所要時間15分
●材料（4人分）
絹ごし豆腐・・・1.5丁（525g）●ソース
a)
干しえび・・・大1
酒・・・大さじ1
b)
小ねぎ（小口切り）・・・1本
しょうゆ・・・大さじ2
酢・・・小さじ1
しょうが・・・大さじ1.5
プチトマト・・・各2個
カイワレ・・・お好みで
無添加ふりかけ 鰹・・・大さじ1
●作り方
① 絹ごし豆腐をさっと熱湯で通し、冷水にとってから水切りしておく。② 干しえびをさっと洗い、酒に浸して20～30分もどし、みじん切りにする。
③ プチトマトはくし型切りにしておく。
④ カイワレは根っこを取り除き、水洗いをする。
⑤ ソースを作る。小さなボールにb)とa)を加えて混ぜ合わせる。
⑥ ①の豆腐を食べやすい大きさに切り、大きめの器に盛り、トマト・カイワレを美しくあしらって⑤のソースをかける。
⑦ 仕上げに無添加ふりかけ・鰹をふりかけて供する。
●ポイント
ソースは別器に準備し、好みによってかけるのもよい。干しえびにはピンキリありますので、吟味すれば美味しいソースができます。
●先生より一言
ソースは多めに作っておくと非常に便利。
●このレシピで使った商品
無添加ふりかけ・鰹
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■■のっけのっけ ごちそうやっこ
所要時間10分
●材料（1人分）
木綿豆腐・・・70gたまねぎ・・・15g
はなこっりー・・・10g
黄色パプリカ・・・10g
シーチキン・・・大さじ1
ラディッシュ・・・少量
和風ドレッシング・・・大さじ1
ふりかけ（鰹みりん焼）・・・小さじ1/2
●作り方
① 木綿豆腐の水を軽く切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛味をぬく。シーチキンは油をきっておく。② はなっこりーは固めにゆでておく。黄色パプリカ・ラディッシュは薄切りにしておく。
③ 木綿豆腐の上に、玉ねぎ・シーチキン・黄色パプリカ・ラディッシュ・はんっこりーとのせていき、上からドレッシングをかけ、ふりかけ鰹みりん焼をかけて供する。
●ポイント
豆腐にのせるものは、シメジ・えのき・春菊・にんじんのゆがいたもの・サラダ水菜・トマト等、なんでもOK。彩りよく たくさんのっけましょう。
●先生より一言
豆腐の上に高く高くのせていくと綺麗に盛り付けれられます。ふりかけ（鰹みりん焼）は供する直前にふりかけましょう。香ばしさとカリッとした食感を与えてくれます。
●このレシピで使った商品
ふりかけ・鰹みりん焼
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■■たらふり クリームディップ
所要時間5分
●材料（2人分）
クリームチーズ・・・50g塩分の少ないクラッカー・・・6～10枚
ふりかけ（たらふり）・・・小さじ2
●作り方
① クリームチーズを室温に戻し、ふりかけ（たらふり）をまぜる。② ①の球状に丸めて皿にのせ、クラッカーを添えて供する。
●ポイント
とても簡単においしいディップが出来上がります。クラッカーの他にスティック野菜でも美味しく召し上がれます。
●先生より一言
ワインのお供に最適な一品です。こんな風に盛り付けると、お子様も喜んでいただけるのではないでしょうか。
●このレシピで使った商品
ふりかけ・たらふり
田中食品株式会社