レシピ・

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レシピ
おかず
（肉・卵）

■■
■■ハンバーグステーキ

1人分 416kcal
所要時間40分

●材料（4人分）

a・ハンバーグ
合びき肉・・・300g
玉ねぎ（みじん切り）・・・200g
バター・・・大さじ1
パン粉・・・1カップ
牛乳・・・3カップ
卵・・・１個
だしの素・・・小さじ1
塩・・・小さじ2/3
こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
無添加ふりかけ小魚・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ1
バター・・・大さじ1

b・トッピング
卵・・・４個
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・適宜
クレソン・・・1把

c・ソース
水・・・1/4カップ
トマトケチャップ・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1
スープの素・・・1/5コ

●作り方

●ハンバーグ
①　みじん切りした玉ねぎをバターで色づくまで炒め、冷ましておく。
②　パン粉は牛乳をかけ、しっとりさせておく。
③　卵は割りほぐしておく。（カラはとり除いておく）
④　ボールに①②③、その他a)をすべて加え、粘りが出るまで良くこねる。
⑤　④を4等分した後、手のひらにサラダオイルをつけて、円形または、楕円形にまとめ、焼きあがりを平らにする為、まん中をすこしへこませておく。
⑥　やや温めた厚手のフライパンにサラダオイルとバターを加え、中火の強で⑤のハンバーグを色よく焼き上げる。このときフライパンをゆすりながら焼くと良い。
⑦　両面に焼き色がついたら、火を弱めてさらに火を通し、串をさしてみて、澄んだ焼き汁が浮き上がってきたら出来上がり。
●ソース
⑥のフライパンにc)の材料をすべて加え、フライパンをこそぎながら、1～2分煮立てて布ごしする。

●ポイント

無添加ふりかけ小魚を入れることによってやさしい味になる。

●先生より一言

適当な器に美しく装い、ソースをかけて供する。

●このレシピで使った商品

無添加ふりかけ・小魚