レシピ・

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ごはん

■■
■■ハート寿司（記念日にどうぞ）

1人分 438kcal
所要時間30分

●材料（4人分）

★牛そぼろ
ミンチ肉：50g
a)
サラダ油・・・少々
砂糖・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
★金糸卵
b)
卵・・・１個
砂糖・・・小さじ1/3
塩・・・少々
油・・・少々
★さや豆
さや豆・・・20g
味塩・・・少々
★きんぴらにんじん
にんじん・・・20g
油・・・少々
唐辛子・・・少々
白ごま・・・小さじ1/2
c)
酒・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
醤油・・・小さじ1弱
★しいたけ
生しいたけ・・・30g
d)
醤油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
水・・・大さじ1
★寿司めし・・・800g

無添加ふりかけ・海苔・・・大さじ2

●作り方

①　牛そぼろ：ミンチ肉を厚手の小鍋に油をひき、熱くなったところに肉を入れて炒め、a)の調味料でいりあげる。
②　金糸卵：卵を割りほぐして調味料を加え、薄焼き卵を作り、金糸に切る。
③　さや豆：さや豆の筋をとり、塩を加えた熱湯でゆで、冷水で色止めし斜めに細く切り、味塩を振りかけておく。
④　きんぴらにんじん：長さ3～4cmの千切りにする。厚手の小鍋に油をひき、にんじんを炒め、c)の調味料と輪切りにした唐辛子を加えていりあげ、火を切って白ごまを混ぜ込む。
⑤　しいたけ：生しいたけを3cm位の薄切りにしてd)の調味料で煮あげる。
⑥　寿司めしを型抜きしたのもの上に、具材をのせ、無添加ふりかけ・海苔をふりかけ供する。

●ポイント

上にのせる具は、刺身類・えび（塩ゆで）・梅干し等もよく合います。但し、全体の彩りに注意しましょう。

●先生より一言

記念日にどうぞ！秋なら菊花型・春なら桜型をどうぞ。

●このレシピで使った商品

無添加ふりかけ・海苔

■■
■■ばらのちらし寿司

1人分 385kcal
所要時間20分

●材料（4人分）

すし飯・・・800g
鮭・刺身用・・・80g
椿の葉・・・3枚（緑の物なら代替OK)
★合わせ酢
酢・・・大さじ2・2/3
砂糖・・・大さじ1・1/2
塩・・・小さじ1/4

無添加ふりかけ鰹・・・6g

●作り方

①　800gのごはんに合わせ酢（上記調味）ですし飯を作る。
②　大きめの皿に丸型の型抜きをおき、すし飯を高さ半分敷きつめる。
③　無添加ふりかけ鰹を3g、その上にふりかける。
④　その上に、残りのすし飯を敷きつめ、型抜きをとる。
⑤　残りの、無添加ふりかけ鰹を、その上にふりかけ、鮭の刺身を切って花びら3枚作り、飾り付ける。
⑥　椿の葉を飾りつけ供する。

●ポイント

具を作る時間や手間に材料がないとき、又、糖尿病予備軍の方におすすめ。お子様の誕生日には、周囲にイチゴ等を飾ってはいかがですか？

●先生より一言

ふりかけに塩分が含まれているので、合わせ酢は塩を控えた方がよい。

●このレシピで使った商品

無添加ふりかけ・鰹

■■
■■鮭菜ロール寿司

1人分 507kcal
所要時間15分

●材料（1本分）

白ごはん・・・180g
卵・・・１個
マヨネーズ・・・適量
白ごま・・・大さじ2
水溶き片栗粉・・・少々
ふりかけ（鮭菜ごはん）・・・大さじ1/2

●作り方

①　温かいごはんに、ふりかけ（鮭菜ごはん）を混ぜる。
②　ボウルに卵を割り入れ、水溶き片栗粉を少々加えてよく溶く。
③　まきすにラップをひき、白ごまをふり、混ぜごはんを敷きつめ、薄焼き卵をのせて、ラップを引っ張ってはずしながら、巻き寿司の要領で巻く。
④　一口大に切り、盛り付け、マヨネーズを波状にかけて供する。

●ポイント

巻き寿司の要領で巻いていくとき、ラップを一緒に巻いてしまわぬように、ラップを引っ張りながら巻いていきましょう。

●先生より一言

鮭菜ごはんは、卵・マヨネーズと相性がいいので、両方を使って洋風ロール寿司にしました。鮭菜ごはんを、薄焼き卵で巻いたおむすびにしても、可愛いでしょう。

●このレシピで使った商品

ごはんにまぜて・若菜と鮭