 |
めん類 ①シーフードふりかけスパイス青しそのぺペロンチーノ ②プチトマトとふりかけスパイス青しその冷製パスタ ③納豆とふりかけスパイス赤しその和風パスタ ④若菜と鮭のカルボナーラ風スパゲティ |
■■レシピ①
■■シーフードとふりかけスパイス青しそのペペロンチーノ
所要時間15分
●材料（2人分）
冷凍シーフードミックス・・・160gにんにく・・・1かけ
タカノツメ・・・1本
パスタ・・・200g
エキストラバージンオリーブ油・・・大さじ5
粗塩・・・20g
ふりかけスパイス青しそ・・・大さじ2～3
●作り方
① 冷凍シーフードミックスを解凍し、水気をよくきりオリーブ油を大さじ1でさっと炒めて取り出しておく。② にんにくは芯と皮を除き、つぶしておく。
タカノツメは半分に切り、種を取り除いておく。2ℓの湯に20gの塩をいれ、パスタを時間通りに茹ではじめる。
③ 冷凍シーフードを炒めたフライパンは洗わないで、オリーブ油大さじ4を追加し、にんにく・タカノツメもいれ、弱火で香りと辛味を出す。
④ ③に①を戻しいれ、茹で上がったパスタとパスタのゆで汁大さじ4と、ふりかけスパイス青しそを入れて、混ぜ合わせ供する。
●ポイント
冷凍シーフードミックスは解凍したときにでる水分をしっかりふき取ることで、美味しさがアップします。
●先生より一言
冷凍シーフードミックス以外にも、きのこ類とあわせたり、仕上げにほんの少し醤油を加えると和風になったりとバリエーションが豊富です。
●このレシピで使った商品
ふりかけスパイス青しそ
■■レシピ②
■■プチトマトとふりかけスパイス青しその冷製パスタ
所要時間15分
●材料（2人分）
プチトマト・・・10個パスタ（カッペリーニ）・・・100g
にんにく・・・1かけ
砂糖・・・ひとつまみ
粗塩・・・小さじ1
粗塩・・・50g
エキストラバージンオリーブ油・・・大さじ3
粗びきこしょう・・・やや多め
ふりかけスパイス青しそ・・・小さじ2
●作り方
① プチトマトのヘタを取り、半分に切って種を取り除き、4等分に切っておく。にんにくは芯と皮を除きつぶしておく。② ボウルに①をいれ、砂糖をまぶし、汁気が出たら塩を加えてまぜあわせ、ふりかけスパイス青しそとオリーブ油を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
③ 2ℓの湯に粗塩50gを入れ、パスタをゆで、氷水にとり、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。
④ ②と③を合わせ、粗引きこしょうをしっかりひいて供する。
●ポイント
パスタソースは前日から作って冷蔵庫で冷やしておくと味がよくなじむ。パスタは氷水でしっかり冷やし、しっかり水気を拭き取りましょう。
●先生より一言
バジルの風味が苦手な方も、ふりかけスパイス青しそを使えば彩り鮮やか！
●このレシピで使った商品
ふりかけスパイス青しそ■■レシピ③
■■納豆とふりかけスパイス赤しそ和風パスタ
所要時間10分
●材料（2人分）
納豆（小粒）・・・1パック濃口醤油・・・小さじ1
パスタ・・・200g
エキストラバージンオリーブ油・・・大さじ1
白ねぎ・・・5cｍ
粗塩・・・20g
ふりかけスパイス赤しそ・・・大さじ2
●作り方
① 納豆と濃口醤油を合わせよく混ぜておく。② 2ℓの湯に、粗塩20gをいれ、パスタを時間通りにゆでる。茹で上がったら、ふりかけスパイス赤しそとオリーブ油を混ぜ、お皿に盛り付ける。
③ 納豆をのせ、白髪ねぎをこんもりと盛り付け供する。
●ポイント
白髪ねぎの他にも、海苔をのせてもよいでしょう。
●先生より一言
時間のないときに、ささっと気軽に作れる家庭のパスタです。
●このレシピで使った商品
ふりかけスパイス赤しそ
■■レシピ④
■■若菜と鮭のカルボナーラ風スパゲティ
所要時間10分
●材料（2人分）
パスタ（リングイネ）・・・160g塩・・・小さじ2
粉チーズ・・・大さじ3
a)
牛乳・・・120cc
生クリーム・・・40cc
ごはんにまぜて若菜と鮭・・・大さじ2
●作り方
① 2ℓの湯に、塩小さじ2を入れ、パスタの表示時間ゆでる。② a)をフライパンにいれ、ひと煮たちさせる。
③ 茹で上がったパスタを②にいれ、からめて火を消し、粉チーズをふりかけて混ぜ合わせる。
④ お皿に盛り付けて供する。
●ポイント
a)を合わせてひと煮たちさせると、ごはんのまぜて若菜と鮭の味がよくパスタにからみます。パスタは、少し幅広タイプが適しますが、スパゲティでも美味しくいただけます。生クリームがない場合は、全部牛乳で作っても大丈夫です。
●先生より一言
ささっと食べたい！冷蔵庫に材料がない！というときに生鮮材料がなくてもすぐできる。お手軽パスタです。
●このレシピで使った商品
ごはんにまぜて若菜と鮭
田中食品株式会社