TANAKA FOODS originalrecipe

麺レシピ �@たっぷりきのこと素材そのまま青じそトマトスパゲティ �Aキャベツとちりめんじゃこのふりかけスパイス赤しそ焼きスパゲティ �B高菜肉味噌ジャージャー麺 �Cごちそうざるラーメンごまだれ赤しそ風味

■■レシピ�@
■■たっぷりきのこと素材そのまま青じそトマトスパゲティ

カロリー（1人分）：698kcal
所要時間：30分
・パスタ…200g
・きのこ（しめじ・エリンギ等）…300g
・オリーブ油…大さじ2
・塩…大さじ1
・オリーブ油…大さじ2
・カットトマトホール缶…1缶
・にんにく…2かけ
・鷹の爪…1本
・『素材そのまま青しそ』…大さじ1

�@きのこは、石づちを取り除き、エリンギは大きめに縦に切り、しめじ・まいたけはバラバラにし、椎茸は薄切りにしておく。
�Aにんにくは半分に切って芽を取り除き、つぶしておく。
�Bフライパンでオリーブ油を熱し、きのこに焼き色をつけるように香ばしく焼き取り出しておく。
�Cフライパンにオリーブ油をいれ、火にかける前に、にんにくとタカノツメを入れて、弱火にかける。
にんにくが色づいてきたら、カットトマトホール缶を入れ、よく混ぜ合わせ、弱火でしばらく煮詰める。
�D2ℓの湯に大さじ1の塩を入れた中でパスタをアルデンテに茹でる。
�E　�Bに�Aを入れて混ぜ合わせ、茹で汁大さじ2をよく混ぜ合わせ、茹で上がったパスタと『素材そのまま青じそ』を入れて、軽くあわせる。
�F器に盛り付けて、好みでオリーブ油をたらして供する。

きのこはフライパンに入れたら、あまり動かさず、焼き色をつけながら、きのこの旨みを中に閉じ込めましょう

素材そのまま青じその風味がトマトソースとよくマッチします。

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■■レシピ�A
■■キャベツとちりめんじゃこのふりかけスパイス赤しそ焼きスパゲティ

カロリー（1人分）：400kcal
所要時間：15分

・キャベツ…100g
・ちりめんじゃこ…30g
・にんにく…1かけ
・パスタ…200g
・エキストラバージンオイル油…大さじ3
・濃口醤油…少々
・粗塩…20g
・『ふりかけスパイス赤しそ』…大さじ2

�@キャベツは一口大に切っておく。にんにくは芯と皮を除き、つぶしておく。2ℓのお湯に粗塩20gをいれ、パスタを時間通りに茹で始める。
�Aフライパンにオリーブ油・にんにくをいれ、弱火にかける。香りが出てきたら、ちりめんをいれ炒める。
�Bパスタが茹で上がる1分前に、キャベツも湯に入れ一緒に茹でる。
�C茹で上がったパスタとキャベツをざるにあげ、フライパンに入れる。『ふりかけスパイス赤しそ』を加え、炒め合せ、濃口醤油を少々を鍋肌からいれ、いい香りが出たらお皿に盛り付け供する。

時期であれば、春キャベツを使うとより美味しくいただけます

焼きそばの要領で、少し焼き付けるように炒めましょう。
素材本来の風味をそのままに食感をソフトに仕上げました。レギュラー商品に比べ塩分38％減。
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■■レシピ�B
■■高菜肉味噌ジャージャー麺

カロリー（1人分）：580kcal
所要時間：20分

・きしめん（乾）…200g
・豚ミンチ…100g
・にんにく…3g
・しょうが…3g
・豆板醤…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・酒…大さじ2
・みりん…小さじ1
・赤味噌…大さじ1/2
・合わせ味噌…大さじ1/2
・水…200cc
・オイスターソース…小さじ1/2
・濃口醤油…小さじ1
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
・白ねぎ（白髪ねぎ）…5cm
・高菜フレーク（ふりかけ）…大さじ3

�@きしめんはたっぷりの湯で茹でてしっかり水で洗っておく。
�Aフライパンに油大さじ１（分量外）を熱し、豚ミンチと炒め、油が澄んできたら、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて炒める。
�B　�Aに豆板醤を入れて、香りをたたせ、砂糖・酒・みりんを入れ、水・味噌2種類・オイスターソースを入れて弱火で煮詰める。
�C最後に濃口醤油で味を整え、高菜フレークを混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつけて、ひと煮たちしたら火を止める。
�D器にきしめんを盛り、その上に�Bをかけ、白髪ねぎをトッピングし、食べるときに肉味噌ときしめんを良く混ぜ合わせて供する。

肉味噌は少しゆるずぎかな？くらいのとろみで火を消しましょう。その方が麺によくからみます。

高菜フレークの風味を生かす為に、濃口醤油は少なめに入れましょう。


■■レシピ�C
■■ごちそうざるラーメンごまだれ赤しそ風味

カロリー（1人分）：48kcal
所要時間：15分

・中華麺（生タイプ）…2玉
・きゅうり…1本
・ロースハム…2枚
・卵…2個
【ごまだれ】
・めんつゆ（ストレートタイプ）…100cc
・水…30cc
・砂糖…小さじ2
・赤しそ（ふりかけ）…小さじ1

�@大きな鍋にお湯をたっぷりと沸かし、中華麺を泳がすように表示時間より長めに茹でる。その後、ぬめりを取るように冷水でしっかり洗い、氷水でしめておく。
�Aきゅうりは斜めに切り、太目の千切りにし、ハムも同じくらいの大きさの千切りにしておく。卵はフライパンで玉子焼きを作り、同様に切っておく。
�Bボウルで【ごまだれ】用の材料をすべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
�C　�@をざるに盛り、�Aを彩りよくのせ、�Bを小さな器に入れ、赤しそふりかけで供する。

いつものごまタレに赤しそを入れると、後味がさわやかになります。

中華麺は太目のものが適しています。上の具はお好きなものをどうぞ！

田中食品株式会社