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 レシピ
ごはん |
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■■赤飯ぱりぽり漬物のせ海苔風味
1人分 304kcal
所要時間15分
●材料（2人分）
赤飯（市販のもの）・・・300g
広島菜漬（向かって左）・・・10g
奈良漬（向かって右）・・・10g
無添加ふりかけ海苔・・・6g
●作り方
① 水でぬらしたまな板の上に、水でぬらした型抜きをおく。（2つ用意）
② 赤飯をカップ1/3くらいの高さまで詰め、その上に無添加ふりかけ海苔を2gずつ、4gをふりかける。
③ カップの8分目まで、赤飯をいれて型を抜く。
④ 型抜きした赤飯を、大きめの皿に盛り付ける。
⑤ その上に、広島菜漬・奈良漬をそれぞれ飾りつけ、残りの無添加ふりかけ海苔を振りかけて供する。
●ポイント
ちょっとしたお祝いのとき、市販の赤飯を使って型に詰めると、雰囲気がガラリと変わります。型はハート型・桜型等なんでも良い。
●先生より一言
漬物は季節のもの、地域のものはなんでもよく合う。但し、細かく切った方が美しい。
●このレシピで使った商品
無添加ふりかけ・海苔
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■■海の親子寿司風（鮭とイクラ）
1人分 489kcal
所要時間20分
●材料（1人分）
白ごはん・・・200g
合わせ酢
（米酢・・・大さじ1,砂糖・・・小さじ2）
卵・・・1個
水溶き片栗粉・・・少々
サラダ油・・・小さじ1
イクラ醤油漬・・・大さじ1
大葉・・・3枚
わかめごはん（鮭入り）・・・大さじ1/2
●作り方
① 米酢に砂糖を加え、軽く混ぜラップをせずに、電子レンジに10秒かける。
② ①にわかめごはん鮭入りを加え、もどしておく。
③ 温かい白ごはんに②を加え、切るように混ぜながら、うちわで扇いで冷ます。
④ ボウルに卵を割り入れ、水溶き片栗粉を少々加えよく溶く。
⑤ フライパンを熱し、薄焼き卵を作り、冷めたら錦糸卵を作る。大葉の茎をとり、葉を千切りにしておく。
⑥ お皿に寿司を盛り付け、上に錦糸卵・大葉・イクラ醤油漬を彩りよく飾り、供する。
●ポイント
合わせ酢は電子レンジに短時間かけることにより、酢の酸味は残し、砂糖は溶かすことができ手軽です。合わせ酢にまぜごはん（鮭わかめ）をひたしてもどしておくことを忘れないようにしてください。
●先生より一言
まぜごはん（鮭わかめ）に塩分が含まれているので、合わせ酢に塩は加えていません。手軽にお寿司風を楽しんでください。
●このレシピで使った商品
わかめごはん・鮭入り
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■■しそわかめとしらすの押し寿司風
1人分 258kcal
所要時間10分
●材料（1人分）
白ごはん・・・140g
ソフトしらす・・・大さじ2
イクラ醤油漬・・・適量
大葉・・・適量
しそわかめ（ふりかけ）・・・大さじ1/2
●作り方
① 温かい白ごはんにふりかけ（しそわかめ）を混ぜる。大葉は茎を取り、千切りにしておく。
② 長細い容器にラップをひき、ソフトしらすの半分を敷きつめ、その上にまぜごはんを詰める。
③ 容器ごとひっくり返して取り出し、ラップごと包丁で切り分ける。ラップをとりのぞき、切り分けて、残りのソフトしらすをこんもりとのせ、その上に大葉・イクラを盛り付ける。
●ポイント
細長い容器は、幅5cm×深さ3cm×長さ8cmくらいが望ましいですが、お菓子の空き缶、タッパーなど何でも構いません。
●先生より一言
しそわかめの風味とソフトしらすがよく合う一品です。押し寿司用の器具がなくても、気軽に作っていただけます。
●このレシピで使った商品
わかめごはん・梅しそ入り
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■■精進ほっかむり寿司わかめごはん青菜入り
1人分 222kcal
所要時間10分
●材料（2人分）
白ごはん・・・200g
いりごま（白）・・・大さじ1弱
大根のべったら漬け・・・5cmくらい
わかめごはん青菜入り・・・大さじ1
●作り方
① ボウルに温かい白ごはんを入れ、わかめごはん青菜入り・いりごまを混ぜ合わせる。
② 巻きすにラップをひき、その上に①を広げ、巻き寿司の要領で長い半月型になるように巻く。
③ 大根のべったら漬けは軽く洗い、水気を取り、1cm幅の半月型になるように切る。1つの半月型を2枚にしてしまわないように、真ん中に切り込みを入れて、傘の形を作る。
④ ②を巻きすとラップを取り除き、5ｃｍくらいに切り分け、上に③を広げてのせ、器に盛り供する。
●ポイント
巻きすで半月型にごはんを巻いたら、しばらくそのまま置いておきましょう。そうすることで、形が安定し、切り分けやすくなります。
●先生より一言
手軽に変わり寿司が楽しめます。上にのせる漬物を好みのものに変えてみるのもいいでしょう。
●このレシピで使った商品
わかめごはん・青菜入り
田中食品株式会社
